Château Cos d' Estournel 2. Cru Classé, Saint-Estephe, 2015 OWC Gift Box

Vinmark, vinfremstilling & lagring:

For at producere Château Cos d’Estournels Grand Vin blandes druer fra modne planter med frugt fra yngre. Vinslottets ejendomsvinmark har nemlig vinstokke med en gennemsnitsalder på 55 år, men også helt op til 100 år gamle Merlot vinstokke. Disse er plantet på et samlet areal på 100 hektar med 8000-10.000. vinstokke pr. hektar. Samlet set er vinmarken beplantet med 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 1% Cabernet Franc og 1% Petit Verdot. Ydermere er vinslottet beliggende på Cos-bakken, et bølgende landskab i det nordlige Médoc, med højder på op til 20 meter. Jordbunden er her bestående af småsten, ler, grus, sand og kalksten. Specifikt for jorden på Château Cos d’Estournel er, at den indeholder mere grus end ler, hvilket er i kontrast til andre nærliggende vinslotte såvel og deres vinmarker. Dette unikke aspekt resulterer i enestående og uforlignelige vine. En undersøgelse af vinmarken i 2001 medførte en nøjagtig kortlægning af jorden og en omhyggelig analyse af dens plots, som derefter blev inddelt i grupper i henhold til druesort, alder, eksponering og kvalitet. Dermed administreres vinmarken i dag af hold og hvert holdmedlem får 10 plots, som de er ansvarlige for. Disse plejes med den størst mulige ekspertise og intet er sparet til fordel for de mest mulige naturlige, økologiske vindyrkningsteknikker.

Cos d’Estournel vinmarken er beliggende i Saint Estèphe mellem Gironde-floden og Atlanterhavet, hvilket medfører mindre barske vintre og mindre intense sommerhedebølger. Modningen af druerne forekommer derfor blidt og favoriserer druernes aromatiske kompleksitet samt friskhed. Vinden, der ofte blæser gennem vinmarken, udtørrer den overskydende fugt såvel som renser luften og dette tillader en perfekt modning af bærerne. Det kølige oceaniske klima gør også, at Cos d’Estournel ofte er blandt de sidste, som høster deres druer. Høsten sker ved hjælp af håndkraft og bliver efterfulgt af en nøje selektering. Selve vinfremstillingen foregår således, at druerne transporteres gennem en tunnel, som nedkøler dem til en temperatur på 3-5 grader med det formål, at bremse oxideringen. Derefter koldmacereres druerne før, at de ved hjælp af tyngdekraft flyttes til den malolaktiske gæring. Tyngdekraftens betydelige rolle i vinfremstillingen medfører en minimal indblanding af hænder og dermed mindskes risikoen for, at bakterier samt ilt oxiderer vinen. Kort efter gæringsprocessens afslutning foretages den endelige blend af vinen, som efterfølgende transporteres til fadkælderen og lagres på franske egetræsfade (50% nye). Vinslottet producerer årligt omkring 215.000 flasker af Château Cos d’Estournel Grand Vin.

En Château Cos d’Estournel vin vil blive bedre med tiden og udvikle komplekse aromaer, der varierer i forhold til egenskaberne for hver årgang. Optimale opbevaringsforhold vil give disse kvaliteter mulighed for at udtrykke sig. Ideelt set burde vinen opbevares i et rum med en temperatur på mellem 12 til 15 grader samt omkring 80% fugtighed. De yngste årgange, dem produceret efter 2000, skal dekanteres i mindst en halvanden time før de smages. Luftning af vinen vil bidrage til, at bringe dens ånd samt lidenskab i fokus og afsløre dens fulde potentiale. Château Cos d’ Estournel anbefaler at servere vinen, når den har en temperatur på mellem 17 og 18 grader. Vinen fortsætter med at varme op i glasset og frigiver samtidig dens fulde palet af aromaer samt afslører dens mest subtile, delikate nuancer.

Vinslottets historie:

Louis Gaspard d’Estournel arvede Saint-Estephe ejendommen Cos og Pomys i 1791 som kun 29-årig. Denne var beliggende på Cos-bakken og han var dybt overbevist om, at Cos-bakkens terroir var noget helt særligt samt, at vin fremstillet heraf ville være ulig noget andet fra området. Han valgte derfor at navngive ejendommen Cos d’Estournel og det pragtfulde vinslot bærer stadig navnet i dag. Gennem hele sit liv var Louis Gaspard d’Estournel tæt involveret i driften af Cos d’Estournel og kæmpede ihærdigt for at promovere ejendommen. Han erhvervede nogle af regionens bedste plots med det formål at gøre Cos d’Estournel til et førsteklasses vinslot og producere en af verdens mest fremragende vine. I tidsperioden 1791-1852 formående han at udvide ejendommen fra værende 14 hektar til 45 hektar. Vinslottet blev et af de første der flaskede, mærkede og solgte deres egen vin. Der gik heller ikke mere end et par år før, at vinslottet blev berømt hos vinelskere og kongelige fra hele verden, heriblandt dronning Victoria, Zaren af Rusland, Napoleon III, Jules Verne og Karl Marx. Ydermere besad Louis Gaspard d’Estournel en stor nysgerrighed for verdenen omkring ham og dette førte til en interesse for oversøiske markeder. Han blev den første til at distribuere sin produktion gennem handelshuse i Afrika og Asien, herunder Indien og Kina. Disse steder tjente også som en inspiration for selve Cos d’Estournels enestående arkitektur, herunder de smukke pagodelignende tårne.

Desværre levede Louis Gaspard d’Estournel ikke længe nok til at opleve den dag, hvor Cos d’Estournel officielt blev anerkendt som et 2. Cru Classé vinslot. Han døde blot to år forinden Bordeaux-klassificeringen i 1855, men hans bestræbelser på at skabe et exceptionel vinslot såvel som en vin af ekstraordinær karakter var uden tvivl lykkedes ham. Da Louis Gaspard d’Estournel ingen børn havde til at overtage driften af Cos d’Estournel, blev vinslottet købt af den engelske bankmand Charles Cecil Martyns. Han valgte at sælge vinene gennem négociant systemet og sikrede på denne måde, at Cos d’Estournel var en del af 1855 klassifikationen. I 1869 erhvervede den spanske familie Errazus Cos d’Estournel og drev vinslottet i 20 år, hvorefter det blev solgt til familien Hostein. Gennem sit ægteskab til Marie-Thérèse Hostein, overtog Louis-Victor Charmolue, der også ejede Chateau Montrose, styringen af vinslottet. De ejede vinslottet sammen indtil 1917 hvor, at det blev købt af Fernand Ginestet. Ti år senere overtog hans børnebørn Jean-Marie Prats, Yves Prats og Bruno Prats ejerskabet og ledelsen af ​​Cos d’Estournel.Vinslottet forblev i deres besiddelse i helt op til 70 år, hvorefter Bruno Prats solgte ejendommen til Merlaut-familien i 1998.

I år 2000 blev Chateau Cos d’Estournel købt af den velhavende Michel Reybier, der tjente sin formue i fødevareindustrien. Han investerede massivt i en opgradering af både slottet og dets vinkælder, der i dag har en af de flotteste showrooms i hele Bordeaux. Slottet er blandt andet udsmykket med en glasbro, der fører til den gamle flaskekælder med tusindvis af vine. Reybier ansatte også Bruno Prats søn, Jean-Guillaume Prats, til at drive Cos d’Estournel og sammen designede de en af Bordeaux appellationens mest moderne vinfremstillingsfaciliteter, herunder en teknologisk avanceret vinkælder. Denne opgradering medførte, at vinproduktionen blev foruden pumper, slanger eller lignende og vinen transporteres i dag gennem processen hjælp af tyngdekraft. Dog havde den indvendige modernisering af Cos d’Estournel ingen indflydelse på vinslottets majestætiske, historiske såvel som arkitektoniske ydre og dette fremragende Château kan dermed karakteriseres af denne unikke kontrast. Den 15. Oktober 2012 meddelte Jean Guillaume Prats desværre sin fratræden fra Chateau Cos d’Estournel og ansvaret blev videregivet til Aymeric de Gironde, som var tilknyttet vinslottet indtil 2017. Herefter overtog Michel Reybier selv driften af ​​ejendommen og i 2018 udgav Cos d’Estournel vinen COS100, som er fremstillet af deres ældste Merlot-vinstokke. Indtægterne fra denne vin går til velgørenhedsorganisationen Elephant Family, der beskytter og plejer asiatiske elefanter i deres naturlige habitat.

Land, region & område:

Château Cos d’Estournel vine produceres i Frankrigs region og havneby Bordeaux, som i forbindelse med vinproduktion opnået stor international anderkendelse. Her findes de ypperste vinmarker og intet andet vindistrikt i verden har vine så eftertragtede som Bordeaux. Området ligger i den sydvestlige del af Frankrig og har et vinareal på 105.000 hektar. Bordeaux er mest kendt for tørre rødvine på Cabernet Sauvignon samt Merlot og søde rødvine på Sauvignon Blanc samt Semillon. Bordeaux producerer især vine, der kendetegnes ved at have lang holdbarhed i flasken. De største Bordeaux-vine opdeles i højre og venstre bred af Gironde-floden. Médoc og Graves samt de kendte appellationer som Haut-Médoc, Pauillac, St. Julien, St. Estèphe og Margaux tilhører venstre bred. Kendte appellationer som Pomerol, Saint-Émilion og Lalande de Pomerol tilhører højre bred. Der er på disse brede stor forskel på jordbunden og dermed hvilke druesorter, som trives bedst samt vinstilen. Helt i toppen er cru’erne og disse er et resultat af, at Napoleon III i 1855 bad om at få klassificeret de allerbedste vine i Bordeaux. Vinene blev klassificeret fra 1. til 5. cru, hvor 1. cru er bedst. Disse cru’er har i dag deres egen appellation og siden 1855 er dette klassifikationssystem kun blevet smårevideret to gange.

Ydermere ligger Château Cos d’Estournel i den sydlige del af Saint-Estèphe, hvor der primært fremstilles rødvine baseret på Cabernet Sauvignon og Merlot. Appellationens vinhistorie kan dateres helt tilbage til Bronzealderen, men de allerførste vinstokke stammer faktisk fra tiden under den romerske besættelse. Dog var det handelsmænd fra Bordeaux, der ved at lagre og sælge Saint-Estephe vine, primært var ansvarlige for appellationens berømmelse. Ydermere begyndte man i Saint-Estephe allerede at bygge de store samt velkendte vinslotte i det 14. århundrede og i dag har appellationen fem klassificerede vinslotte såvel som adskillige pragtfulde vinslotte foruden klassificering. Derudover er Saint Estèphe hjemsted for omkring 74 vinproducenter, som er spredt ud over appellationens 1229 hektar. Jordbunden i Saint-Estèphe er præget af en bemærkelsesværdig diversitet, et bølgende landskab og en fremragende dræning. Kvarts og godt afrundet sten blandet med en let sandet overfladejord kan findes overalt. Denne kombination giver vinene deres karakteristiske finesse. Derimod består undergrunden hovedsageligt af den berømte Saint-Estèphe kalkstensjord, men kendetegnes også ved at indholde mere ler end i andre appellationer. Dette giver vinen en særpræget individualitet, herunder en meget rig garvestruktur, dyb rød farve og enestående rygrad med aromaer af fremragende finesse. Samlet skyldes Saint-Estèphes ideelle klima- og geologiske forhold, at appellationens vine er præget af en kompleksitet og robust sammensætning. De kan derfor lagres længe og stadig bibeholde deres ungdommelighed samt friskhed. Ved ankomst til skønne Saint-Estèphe er Cos d’Estournel vinslot det første vinslot, som man støder på.

Ratings:

Robert Parker: 95 point

James Suckling: 98 point